在注销深圳公司时，处理存货和固定资产的方法通常如下：
1. 存货处理：
   - 如果公司还有未出售的存货，可以考虑通过折价销售、清仓处理或者转让给其他公司等方式变现。
   - 如果存货无法变现，可以考虑将其捐赠或者报废处理。在处理存货时，需要按照相关法律法规和会计准则进行记录和报告。
2. 固定资产处理：
   - 对于处于使用状态的固定资产，可以考虑出售给其他公司或者个人，或者将其转让给合适的机构。
   - 如果固定资产已经达到报废标准，可以考虑进行报废处理，按照相关规定进行报废登记和处理。
   - 对于仍有价值但不再使用的固定资产，可以进行闲置处理或者租赁给他人使用。
在处理存货和固定资产时，公司需要注意以下事项：
- 按照相关法律法规和会计准则的要求进行记录和报告；
- 对于出售或转让的存货和固定资产，需要签订相应的合同并办理过户手续；
- 对于报废的固定资产，需要进行相关的报废登记并按照规定进行处理；
- 在处理过程中，需要注重保护公司和相关利益相关人的权益，并遵守相关的法律法规和规定。